大姐烤肉飯合作總部告訴您番茄烤肉飯制作操作流程:
1、 腌肉
—100斤雞腿肉用清水浸泡,直至泡出所有血水。
—控凈多余水分。
—用一包(6.5斤)大姐核心腌料腌制,時間不低于10小時,備用。
2、 烤肉
—使用烤肉機烤制。
—穿肉串,把雞肉全部穿到烤肉串上。
—定時旋轉烤制,使肉均勻受熱。
—切肉,轉刀切,勻速旋轉。
3、 配菜
—黃瓜洗凈,用擦絲器擦成絲備用。
4、 撒孜然
—把孜然均勻灑在每一份烤肉上,均勻撒上黃瓜絲。
5、 口味
—把雞塊鋪在米飯上,將沙拉醬淋灑在烤肉上,呈網格狀。
6、出餐