我們在去吃飯的時候，很多店都出現了我們店沒有拿手的特色菜，我們店的菜品都是比較大眾喜歡等這些情況，在我們的生活中非常的常見，那么如果我們開一家烤肉店怎么樣去打造特色產品呢？大姐烤肉飯合作餐飲公司總結了兩個具體的方法，供大家參考選擇。

1、在現有菜品的基礎上推陳出新

這是一種利用制作現有菜品的食材制作全新菜品，或在原有菜品的基礎上大幅改動，推陳出新的方法。

例如方法一，如果有渠道搞到一些特色食材，就以這種食材為賣點推出新的招牌菜。方法二，在現有商品上增加創意元素（如調味料等），推出新菜品。

2、借鑒人氣店，打造新..

即借鑒人氣店.受顧客青睞的叫座菜，打造本店新菜品的方法。簡單地講，就是“模仿” 。注意，模仿不是照貓畫虎，而是在借鑒的基礎上融入自有元素。例如根據本店的目標消費群定制口味、分量、配菜等?；蛲ㄟ^調整某些食材，提升菜品在顧客心中的印象。歸根結底，需要在借鑒他店菜式的基礎上進行本土化改造。

其實根據上述的文章我們需要注意的時候，我們在做特色菜的時候一定不能照搬其他店的，要在獨創的基礎上去打造明星產品，這樣才能在開一家烤肉店上面經久不衰，河南大姐餐飲管理是一家專業從事烤肉飯招商合作的餐飲公司，歡迎前來咨詢合作。